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西洋参簡介
西洋參的歷史
西洋參是一種古老植物,原產於大西洋沿岸北美原始森林, 當地印地安人採用其莖葉食用,也做清熱藥治療。西元1716年, 加拿大法國傳教士法瑯士.拉費多在印第安人的幫助下, 在蒙特利地區大西洋沿岸叢林中, 找到與中國人參同種不同科的五加科野生植物。 此植物因產於大西洋沿岸,故稱為西洋參。  十九世紀末,野生西洋參因濫採而逐漸減少, 因而有人工栽培西洋參的興起。西洋參的人工栽培始於美國的威斯康辛州, 1976年加拿大安大略省開始栽培西洋參, 1982年加拿大西部卑斯省也開始種植西洋參。
人參的種類及特性
一般人認為人參的種類繁多 其實依照其屬性與產地可分為兩大類:
俗稱
屬性
產地
適用者
亞洲參
高麗參 白乾參 東洋參
熱補
中國 日本 韓國
虛寒 不適用於年紀較輕的兒童
北美參
花旗參 巴參 粉光參 西洋參 泡參
溫補
加拿大(卑斯省, 安大略省) 美國 (威斯康辛州)
虛而有火者 老少皆宜
亞洲參生長於中國東北、韓國及日本一帶,性屬較為溫熱。 尤其是經由加工後的紅參更為燥熱。亞洲參的補血、補氣的功效強, 可是如果使用者的體質燥熱或易失眠,則可造成用者頭昏、流鼻血、 失眠、火氣大,甚至於便秘。
北美參又俗稱花旗參、粉光參、及西洋參等名。性溫和,入心、肺、 腎三經,清潤而不燥熱。適用於大部份體質的人,男女老少,四季皆可服用。 北美參生長於北緯30-48度,西經69-95度的北美森林中。 性喜氣侯冷涼乾燥及排水良好的腐質、沙質土壤。北美野山參因為在早 年慘遭獵人及土著的過度濫採,目前巳處於瀕臨絕種狀態,所以巳被加拿大及 美國嚴禁挖採,並巳列為保育類植物。一般市面上販售的北美參多以人工栽 培參居多,其主要的產地分佈於美國的威斯康辛州、加拿大的安大略省、以及 現今的卑斯省甘露市。
北美人參及亞洲人參的辨別
亞洲參
(高麗參、白乾參、東洋參)
北美參
(西洋參、粉光參、花旗參、巴參、泡參)
顏色
乾燥後的亞洲參之參根色澤較白,故稱作白參。市面上所販售的 高麗參則是將未乾燥之參根泡入藥酒後再行加工,其顏色變為褐色, 故稱作為紅參。
乾燥後的北美人參其顏色為土黃色。其性為溫補,故一般不會再行加工。
切片(內心)
其內心為白色,故不易看到圓型深色紋路(菊花心眼)且其肉質酥鬆。
內心較接近為米色,並有明顯的圓型深色紋路(菊花心眼),且其內心 緊密,體輕。
氣味
在空氣中有強烈人參味。
北美人參在清代的【本草備要】記載"味厚氣簿",所以在空氣中不易聞到 其參味。
味覺
亞洲人參吃起來,苦味、參味濃厚。
北美人參在清代的【本草備要】記載"苦甘"。初嚼則苦,漸含則甘。 口覺較為清爽,故參味可久留於口中。
西洋參的成長及栽培過程
西洋參乃五加科多年生草本植物,生長於北美洲陰涼的腐植森林中,或是 以人工搭蓋黑色蔭棚方式,種植於山谷斜坡上。
西洋參複葉掌狀五出,葉有長柄,通常有3-4枚輪生於莖端, 第一年的花旗參複葉一枚,由3小葉組成。二年生者具有5小葉組成之掌 狀葉兩枚。三年生者掌狀葉3枚; 四年生參苗具掌狀葉4枚。五年生或 以上者,通常為葉4-5枚,皆有五小葉。人工栽培參需經一年的種子休眠 摧芽期,次年選出發芽成功的種子於9月以人工點播或播種機直行播種於 苗床,播種後即覆草5-8公分,以保持士壤溫度及濕度。西洋參喜弱 光,忌強光射光。夏季只需25%的陽光,冬季則需30-35%的陽 光。所以夏日則需搭棚以防日光直射和雨淋。10月下雪前捲起遮棚,並再 以草覆蓋以準備過冬。第三年開始採收漿果,收集子,參農於第四年的10月 收成成熟的參根。
西洋參根採收的過程
成熟後的西洋參經採收、清洗、烘乾及裝桶後銷售至世界各地。
採收
採收

西洋參通常於10月開始採收到下雪之前,以採收機翻鬆參床土壤,參根露出地面, 以人工撿拾方式收集於大型木箱中,以利搬運及清洗。

採收
清洗

採收後的參根,需將其表皮的泥土沖洗乾淨。以強力水壓注沖洗、滾筒 沖洗及泡沫沖洗等數種不同方法。

採收
烘乾

洗淨後的參根,隨即排入乾燥架中並置於烘乾箱內烘乾。其烘乾之溫度控 制依參根之水份及大小不同調整。通常起始26℃,逐漸增至43℃。烘 乾需14至18天,因烘乾方式及參根大小不同而異。

採收
裝桶

經烘乾後的參根經篩選後,裝於圓形紙筒中,一般一桶是100磅裝。現 今為了儲存及運送方便,則裝於改良後的塗蠟紙箱中,一箱為75磅。

西洋參的功效與成份
西洋參滋補清熱且具復原性,是最佳之天然復原劑,西洋參昔日為帝王家名 貴中藥。現於北美洲有超及蔬菜之稱,為天然保健真品,今日中醫更視為治 病良藥。西洋參價值主要於生津而兼有一定的益氣作用,由於性較清潤而不 燥熱,不同於高麗參的溫燥,功於養陰清熱,故可用於熱症用者。 中國”本 草備要”詳細記載西洋參功效:(西洋參、苦甘涼、味厚氣薄、補肺降火、生 津液、除煩倦、虛而有火者相宜。)
經西方醫學研究,西洋參具有抑制中樞神經、解熱、鎮痛、安神、抗失 眠、抗氧化、抗動脈硬化、降血糖、促進免疫功能及降低膽固醇等功能。
西洋參之所以會有其特殊功效,主要是各種成分元素間相互協調,相輔相 成的結果。期臨床應用功效如下:
改善脾胃虛弱、改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍。
預防血管疾病、降血脂、防止動脈硬化、抑制高膽固醇發生。
改善肺結核之虛熱、燥熱,喘息患者之體質改善,對支氣管炎,慢性咳嗽有效。
降血糖,抗衰老,調整血壓。
改善內分泌失調,月經不調之婦女病。
強壯心臟機能,改善血液循環,改善手腳冰冷,預防中風。
改善神經衰弱,心煩失眠。
改善性機能,精力衰退,尿失禁,脫腸。
預防肝炎,治腸熱便血。
抗疲勞,改善過敏體質,增強身體免疫機能,防癌。
西洋參(花旗參)療效古今對照表
收載書籍
原文記載
相當於現在的症例
本草備要
清肺腎, 涼心脾, 降火清暑, 解酒, 咳嗽痰血, 勞神失精者宜之
肺病, 腎病, 胃病, 肝病, 咳嗽, 呼吸道出血性疾病, 醉酒, 全身虧虛, 遺精等
本草再新
治肺火旺, 咳嗽痰多, 氣虛咳喘, 失血, 勞傷, 固經安神, 生產諸虛
肺病, 咳嗽, 氣喘, 血液病, 全身虧虛, 遺精, 失眠, 婦女產後虛弱等
醫學中西錄
能補充氣分, 並能捕益血分
精力虧虛,貧血,體力下降等
類聚藥方
治腸紅
痔瘡, 大便出血
西洋參皂甘類成分的功能
西洋參皂甘質類型
藥理作用
西洋參總皂甘
提升大腦記憶力功能, 抗衰老, 興奮延髓生命中 樞, 鎮靜安神, 增強免疫力, 抗癌, 雙向調節血管功能
西洋參皂甘Rb1
促進神經纖維形成及維持其功能,防治功能 減退, 鎮痛, 鎮靜, 治療失眠, 退熱, 促進免疫 功能, 促進膽固醇分解, 擴張血管, 抗靜脈硬 化, 抗糖尿病, 促進記憶
西洋參皂甘Rb2
促進DNA, RNA合成, 增強免疫功能, 促進中性脂 肪分解, 抗糖尿病, 抑制中樞神經過度興奮
西洋參皂甘Rc
增進DNA, RNA合成, 促進血清蛋白合成, 治療失眠
西洋參皂甘Rd
增強免疫功能, 抑制癌細胞生長
西洋參皂甘Re
抑制大腦皮層過度興奮, 促進DNA, RNA合成
西洋參皂甘Rg1
興奮中樞神經, 預防性功能衰退, 促進記憶, 恢復疲勞, 增強免疫力, 擴張血管, 降血壓, 抗血栓
西洋參皂甘Rg2
抗血小板凝集, 抗休克,抗血栓
西洋參Rh1
抑制癌細胞生長
西洋參Rh2
抑制癌細胞生長
西洋參V
抗炎, 擴張血管, 抗血栓
西洋參的用法與藥膳
預防及改善氣喘, 乾咳及久咳不癒症
西洋參20片, 梨子一顆及冰糖少許放入電鍋中或爐上煮約1小時即可食用. 預防病發, 請經常食用
預防及改善心臟無力及降低膽固醇
西洋參20片, 豬心或排骨, 將豬心洗淨切片, 加上參片放入電鍋或爐上煮約1小時即可
預防及改善黑眼圈, 失眠及神經衰弱等
西洋參20片, 米半杯及桂圓肉或枸杞少許, 放入鍋中煮成稀飯即可
消暑藥膳
西洋參20片, 蓮藕100公克, 絲瓜切塊與西洋參一起放入電鍋中加水, 加鹽調味燉煮, 蓮藕熟透即可
西洋參粉(粉光參)用法: 預防及改善糖尿病, 高血壓及尿失禁等症
保養: 早上空腹1平匙(約1公克)或睡前1平小匙
調節改善: 早上空腹1滿匙 (尖匙, 約2公克)或睡前1滿匙
西洋參粉養顏美白配方
西洋參粉1平匙(約1公克) + 原味優格乳(yogurt)2茶匙 + 數滴檸檬汁攪勻, 均勻塗抹於臉上約15分鐘之後洗淨即可
西洋參粉1平匙(約1公克) + 西洋參煉蜜(或蜂蜜)1茶匙均勻塗抹於臉上約15分鐘之後洗淨即可
臨床驗方
改善胃潰瘍秘方: 西洋參粉1茶匙 + 黃連1茶匙 + 蛋白1個 持續吃一星期.
改善氣喘, 支氣管過敏及久咳不癒等病症: 西洋參粉2茶匙 + 煉乳 2 - 3 茶匙 + 蛋黃1個 沖滾水1杯(約250 - 300cc)攪拌均勻即可食用
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